Sayur lodeh

Ingrediënten

• 50 gram worteltjes, in kleine blokjes
• 100 gram sperziebonen, in stukjes van 2 cm
• 50 gram spitskool, in korte reepjes
• 2 el rebung, julienne gesneden
• ⅓ blok tempé, in kleine blokjes
• 1 klein blikje mais
• 2 el gedroogde garnalen, geweekt
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngemalen
• ¼ tl terasipoeder
• ½ tl suiker
• 2 tl ketumbar
• 4 kemirinoten, fijngemalen
• 1 schijfje laos, gekneusd
• 1 sereh, gekneusd
• 2 salambladen
• ¼ blok santen
• zout

Bereiding

1. Kook een half liter water met ⅓ van de santen en alle kruiden.
2. Doe de groenten, de tempé en de gedroogde garnalen erbij (hou met de groenten rekening met kooktijd, dus eerst de boontjes en na ongeveer 5 min de rest) en kook tot de groenten bijna gaar zijn.
3. Voeg de rest van de santen toe en kook nog 5 min, tot de santen opgelost is en de groenten gaar zijn.

Opm.: I.p.v. water kan ook bouillon gebruikt worden. De gedroogde garnalen kunnen ook weggelaten worden.

Sayur lodeh