Orak arik

Ingrediënten

• 3 ons sperziebonen, schuin gesneden (½ cm)
• 2 eieren, losgeklopt met een beetje water
• 1 teentje knoflook, geplet en daarna fijngesneden
• ½ tl suiker
• vetsin
• zout en peper
• 2-3 el olie
• Eventueel erbij: ½ ons krab (uit blik) of garnalen

Orak arik is de benaming voor een roerbakgerecht van groenten en ei.

Bereiding

1. Bak de knoflook heel even in de olie, en doe dan de boontjes erbij, met het zout, de peper, vetsin en suiker, en roerbak tot de boontjes gaar zijn.
2. Doe dan het ei erbij en blijf roeren zodat het ei tijdens het stollen goed verdeeld wordt.
3. Meng op het laatst de garnalen of krab erdoor.

Laat de boontjes 2 min in de magnetron voorgaren om de roerbaktijd te verkorten.
De boontjes kunnen vervangen worden door bijvoorbeeld dun gesneden spitskool of in kleine stukken gesneden broccoli. Er kan ook een kwart ons suun (3 min gekookt en in stukken gesneden) erdoor geroerd worden.

Orak arik