Bapao


Ingrediënten

    Deeg:
  • 700 gr tarwemeel
  • 130 gr suiker
  • 350 cc melk
  • 45 gr bakkersgist
  • 1 ei
  • wat zout
    Vulling:
  • 3 ons hamlappen en 3 ons speklappen, grof gemalen
  • 3 uien, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 preien, alleen het witte gedeelte, in ringetjes gesneden
  • veel kecap
  • 1 bouillonblokje
  • 1 eetlepel Chinese sojasaus
  • suiker, zout en vetsin
(20-22 stuks gestoomde broodjes)

Bereiding

  1. Suiker, gist en zout op een klein vuurtje (tot lauw) in de melk oplossen.
  2. In een kom het meel doen en daar de melk bijdoen. Mengen en kneden tot het deeg niet meer aan de handen plakt. Boven de verwarming 2 uur laten rijzen.
  3. Uien in een beetje margarine fruiten, knoflook en prei erbij doen en 2-3 min meebakken.
  4. Doe het vlees erbij en roerbak tot het vlees gaar is. Dan de kecap, sojasaus, bouillonblokje, suiker, zout en vetsin toevoegen en laten sudderen tot het vocht is ingekookt. Laat afkoelen.
  5. Wrijf je handen met meel in, neem een plukje deeg, rol het uit / maak het plat, vul met 1 eetlepel vlees, vouw dicht en leg het op een stukje boterhampapier. Laat nog 1/2 tot 1 uur rijzen.
  6. Stoom de bapao's 15 min.
Bapao