Masak
Diverse bereidingswijzen voor rijst
Nasi uduk
- Witte (pandan) rijst (1 pond) gekookt met santen, 2 pandan bladen, 2 salam bladen en 1 tl zout
Nasi kuning
- Witte (pandan) rijst (1 pond) gekookt met santen, kunyit, 2 pandan bladen, 2 jeruk purut blaadjes, 2 salam bladen,
1 sereh stengel en 1 tl zout
Nasi gurih
- Witte (pandan) rijst (1 pond) gekookt met santen, 1 sereh stengel, 1 tl zout en een kruidenbuiltje met daarin
1 fijngesneden ui, 1 fijngesneden teentje knoflook, een kaneelstokje, 5 kruidnagels, wat foeli, een stukje laos,
2 tl ketumbar en ½ tl jinten.
Nasi goreng
- Brunch voor 2 personen: restje witte rijst of afgekoelde gekookte witte rijst (liefst basmati), restjes vlees
of ½ ons in blokjes geneden ham/ontbijtspek, 2 eieren, 1 fijngesneden sjalotje, 1 el sambal ulek, ⅓ tl terasipoeder,
2 el kecap manis, 1 el tomatenketchup, 1 theelepel kemiripasta, zout, 1 bosuitje in ringetjes gesneden, 2 el arachideolie.
- Maak roerei van de 2 eieren en zet het even apart. Bak in de overgebleven olie (het spek en) de uien een paar min. en bak de
sambal en terasi even mee. Voeg dan het vlees, de kecap, ketchup, kemiri en zout toe en roer er de rijst en bosui door. Roerbak alles
een paar minuten tot alles goed gemengd is, droog en door en door heet. Roer op het laatst het roerei erdoor. Opdienen
met gefruite uitjes, eventueel extra sambal, en emping of andere krupuk.
Nasi goreng sederhana