Opor ayam

Ingrediënten

• 1 biologische kip
• 1 ui, fijngemalen
• 2 teentjes knoflook, fijngemalen
• ⅓ tl terasipoeder
• ½ tl suiker
• 2 tl ketumbar
• 1 tl jinten
• 5 kemirinoten, fijngemalen
• ⅓ tl kencur
• 2 schijfjes laos, fijngemalen
• 3 jeruk purut blaadjes
• ½ tl tamarindepasta
• ⅓ blok santen
• zout

Bereiding

1. De kip aan de borstkant los snijden en openklappen, in een voorverwarmde oven (200°C) goudbruin bakken en in stukken snijden.
2. In een pan de santen met 1 l water en alle kruiden koken tot de santen gesmolten is.
3. De stukken kip erbij doen en op laag vuur koken tot de kip zacht en gaar is en de saus ingedikt.

Opor ayam