Sambal goreng kering tempé (zoete tempé)

Ingrediënten

• 1 blok tempé, in blokjes van 2*0.75*0.75cm gesneden, gefrituurd
• 1 rode cabé in ringetjes gesneden
• 1 (rode) ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• ¼ tl terasipoeder
• ½ kop suiker
• 2 el tamarindepasta
• zout
• 3 el olie

Een mild en droog bijgerecht met als hoofdingrediënt tempé.

Bereiding

1. In een kommetje de suiker, tamarinde, terasi en een beetje zout met een kopje water vermengen.
2. In een wajan 2 el olie verhitten en hierin de ui en cabé een paar minuten bakken.
3. De knoflook toevoegen, even meebakken, en het uienmengsel op een bordje scheppen.
4. De rest van de olie in de wajan verhitten, het suikerpapje erbij doen, en al roerend het geheel tot ⅓ in laten koken.
5. De tempé toevoegen en net zolang roerbakken tot de saus helemaal is ingekookt.
6. Tot slot het uienmengsel erdoor roeren.

Sambal goreng kering tempé