Semur daging

Ingrediënten

• 1 pond rundvlees in stukken gesneden
• (1 kleine aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden)
• 2 sjalotten, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• (1 rode cabé, in ringetjes gesneden)
• 1 schijfje laos, fijngesneden
• 3 el kecap manis
• ½ tl nootmuskaat
• een beetje azijn en suiker
• (zout en) peper
• 2 el olie

Bereiding

1. Bak de sjalot, knoflook, (cabé) en laos een paar min. in de olie, voeg de laos en nootmuskaat toe en daarna het vlees. Roekbak tot het vlees rondom bruin is.
2. Doe er dan de kecap, suiker, azijn, peper en 2 koppen water bij
3. Laat het op een zacht pitje sudderen tot het vlees zacht is (tussentijds indien nodig wat water toevoegen). Voeg ongeveer 20-30 minuten voor het einde de aardappelblokjes toe.
4. De semur is klaar wanneer het vlees zacht is, de aardappelblokjes gaar en de saus een beetje is ingedikt.

Het vlees kan vervangen worden door in stukken gesneden en gebakken kip (Semur ayam), of door in plakken gesneden en gebakken aardappelen (Semur kentang), of door in plakken gesneden en gebakken aubergines, voeg dan op het laatst wat voorgeweekte suun toe (Semur terong).

Semur terong