Masak
Diverse perkedels
Perkedel daging
- Ingrediënten: 1½ ons rundergehakt; 2 ons aardappelen, in de schil gekookt, geschild en fijngemalen;
1 el fijngesneden prei of bosui; ½ tl suiker; zout, peper en nootmuskaat; 1 ei (dooier en eiwit gescheiden);
olie.
- Bereiding: Meng alle ingrediënten behalve het eiwit, maak balletjes, plet ze licht,
rol ze door het eiwit en bak ze in ruim olie goudbruin.
Perkedel jagung
- Ingrediënten: 1 blik mais, uitgelekt en fijngemalen; ½ ons garnalen, fijngemalen; 1 ui, fijngemalen;
1 teentje knoflook, fijngemalen; 1 takje selderie, fijngesneden; 1 volle tl ketumbar; 1 ei; 1 el zelfrijzend bakmeel;
peper en zout; olie.
- Bereiding: Meng alle ingrediënten, vorm platte koekjes (gebruik bijv. 2 eetlepels, één om te scheppen en
de andere om te schuiven) en bak ze in ruim olie goudbruin.
Perkedel tahu
- Ingrediënten: 1 blok tahu, uitgelekt en fijngemalen; 1 ons garnalen, fijngemalen; 1 ei; 1 el gefruite uitjes;
1 teentje knoflook, fijngemalen; 1 bosui, fijngesneden; peper en zout; olie.
- Bereiding: Meng alle ingrediënten, vorm balletjes en bak ze in ruim olie goudbruin.
Perkedel jagung