Pindang ikan

Ingrediënten

• 1 kg makrelen, schoongemaakt
• 1 rode cabé
• stukje kunyit
• stukje laos
• 1 ui, in 6 parten gesneden
• ½ tl terasipoeder
• 2 tl tamarindepasta
• 5 el kecap manis
• 1 sereh, gekneusd
• 2 salambladen
• zout en suiker naar smaak
• 3 el olie

Bereiding

1. Rooster de uipartjes, cabé, kunyit en laos en maal ze daarna fijn.
2. Zet de vis in ruim water op, en voeg zout, suiker, kecap, sereh, salam en tamarinde toe.
3. Bak de geroosterde en fijngemalen kruiden even in de olie en doe dit bij de vis.
4. Laat de pindang op een heel laag pitje met het deksel op de pan minstens 2 uur sudderen.

Dit gerecht smaakt lekkerder indien het een dag vantevoren is klaargemaakt.

Pindang ikan