Ayam goreng Bandung


Ingrediënten

  • 1 biologische kip, in min. 16 stukken gesneden
  • 6 kemirinoten, fijngemalen
  • 2 uien, fijngemalen
  • 2 teentjes knoflook, fijngemalen
  • 2 schijfjes laos, fijngemalen
  • 2 sereh, gekneusd
  • ½ tl kunyit
  • 1 el zout
  • 1 limoen, in partjes
  • olie
Een lekker kipgerecht uit Bandung.

Bereiding

  1. De stukken kip samen met alle kruiden en een glas water koken tot de kip zacht is en het water helemaal ingekookt.
  2. In een wadjan een ruime hoeveelheid olie verhitten.
  3. De kip, waarvan het kruidenpapje zoveel mogelijk is weggeschraapt goudbruin bakken, laten uitlekken en op een schaal rangschikken.
  4. Ongeveer 3 el olie in de wajan laten en hierin het kruidenpapje roerbakken. Deze saus over de kip verdelen. Opdienen met de partjes limoen.
Ayam goreng Bandung