Baso tahu

Ingrediënten

• 1 blok tahu, in 6 plakken van ong. 1½ cm gesneden en daarna diagonaal gehalveerd
• 2 ons varkensgehakt
• 1 ons garnalen, fijngemalen
• 2 el gedroogde garnalen, even in een beetje olie gebakken en daarna fijngemalen
• 1 klein preitje, fijngeneden
• 1 ei
• 1 el maizena
• zout, peper en vetsin naar smaak

Voor de saus:
• 3-4 el pindakaas
• 1-2 el sambal ulek
• 1 teentje knoflook, fijngesneden en even in een beetje olie gebakken
• azijn, suiker, vetsin en zout naar smaak
• wat limoensap en kecap manis

Bereiding

1. De tahudriehoekjes aan de lange kant insnijden, en wat uithollen.
2. De uitgeschepte tahu fijnmalen en met alle andere ingrediënten goed door elkaar mengen.
3. Vul hiermee de tahudriehoekjes en maak met een vork wat ribbels aan de buitenkant.
4. Stoom de tahu 20 min.
5. Meng voor de saus alle ingrediënten door elkaar en voeg beetje bij beetje kokend water toe en roer tot een dikke saus.
6. Snij de baso tahu eventueel in stukken en rangschik ze op een schaal. Giet de saus erover, en druppel er wat kecap manis en limoensap over.

I.p.v. gestoomd kan de baso tahu ook gefrituurd worden. Als vulling kan i.p.v. varkensgehakt bijv. ook kippegehakt of gehakte visfilet gebruikt worden.

Baso tahu