Sambal goreng (basah)


Ingrediënten

  • 3 ons van het hoofdingrediënt naar keuze
  • 2 rode cabé's, fijngemalen of 2 el sambal ulek
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngemalen
  • 1 schijfje laos, fijngemalen
  • ¼ tl terasipoeder
  • ½ tl tamarindepasta
  • ½ tl suiker
  • 1 salamblad
  • zout
  • 1 stuk santen (1 ½ cm van een blok)
  • 2 el olie
Als hoofdingrediënt kan van alles en nog wat gebruikt worden: een of meer soorten groenten (Sambal goreng buncis/kol/rebung/sayuran) of tempé/tahu (Sambal goreng tempé/tahu).

Bereiding

  1. In een wajan 2 el olie verhitten en hierin alle kruiden een paar minuten bakken.
  2. Doe er de santen bij met een glas water (of bouillon) en kook tot de santen opgelost is.
  3. Doe dan de groenten en/of tempé en/of tahu bij en kook door tot alles gaar is.
Sambal goreng rebung